Una familia se fue de vacaciones a Miami y nunca volvió

Una propuesta de trabajo que se frustró por la pandemia y un viaje a Miami para visitar a familiares fueron los ingredientes de un cambio de vida para Cristian Ramírez, su esposa Melina y sus tres hijas Azul, Abril y Alma.

Ramírez dejó atrás una carrera de 14 años como supervisor de rampa en los aeropuertos de San Fernando y Aeroparque y se embarcó en una nueva aventura: hacerse cargo de un restaurante franco argentino de Palmetto Bay, en Miami.

Según contó Cristian a TN, ya analizaban irse de la Argentina: había recibido una oferta de trabajo en el aeropuerto de Pisa, en Italia, pero todo quedó trunco cuando estalló la pandemia de coronavirus. Cuando se reanudaron los vuelos, decidieron irse de vacaciones a Miami y mientras esperaban para recibirse la segunda dosis de la vacuna, les surgió una propuesta: “comprarle el fondo de comercio a un argentino que tenía un restaurante franco argentino: French Bistro”

Para Ramírez no era del todo un salto a lo desconocido: “Vengo de una familia de gastronómicos, mi papá siempre tuvo restaurantes y concesiones. Es algo que llevo en la sangre, lo hago con amor y cariño”, dijo.

El 18 de agosto de 2021 compraron el local, que existía desde hace 18 años, y si bien decidieron conservar el nombre en honor al tatarabuelo francés de Melina, le dieron una mayor impronta argentina.

A los manteles de estilo provenzal que adornan las mesas del local se sumaron fotos de la casa chorizo en la que vivián e imponentes banderas argentinas en las paredes. También la leyenda “Argentinian steakhouse” abajo del nombre. “Le dimos el toque argento que le faltaba como más sabores de empanadas, picadas, sandwiches de miga, milanesas, medialunas de jamón y queso…”.

Entre los mayores orgullos de Ramírez está el vacío al malbec, una versión del boeuf bourguignon con el vino emblema del país. “Me sale tan tierno que se puede cortar con la mano”, aseguró.

También ofrecen un espectacular “ramo de empanadas” con repulgues hechos a mano por su cuñada, Corina Traituros. Y obvio, no hay que olvidar una de las estrellas del lugar, la parrillada, que sale menos de 50 dólares para dos. “Cuando la ven pasar o en otra mesa enseguida la piden”.

“Acá es todo familiar y casero, es algo que se está perdiendo en el mundo. Lo hacemos todo con mucho amor y esfuerzo. Cuando nos lanzamos no sabíamos que iba a ser tanto trabajo, pero lo logramos gracias al empuje de nuestras hijas”, dijo a TN Melina, que dejó atrás una agencia de turismo para ocuparse de la atención en el salón.

Pasaron casi dos años y los Ramírez sienten que “todavía se están instalando”. Sus hijas de 12, 9 y 6 son las que “mejor se adoptaron al idioma”. “Sacan buenas notas en el colegio, estamos contentos. Estos logros que te traen tus hijos son los que te dan la palanca”, sostuvo Cristian, que reconoce que a él aún le cuesta largarse con el inglés.

“Habla a través del lenguaje de la comida”, acotó, cómplice, Melina.

La mujer está más que agradecida con su hermana, que es su sostén en este emprendimiento. “Nos alojó hasta que encontremos un alquiler, nos ayudó un montón con los trámites y el papelerío”, dijo.

“No es fácil la transición a otro país, pero no es imposible”, aseguró Cristian. De Argentina, lo que más extraña es “la parte humana”, “la actividad social con los amigos”. “Fueron muchos años en el país y de un momento a otro decidimos quedarnos acá. Fue algo que surgió, no estaba previsto”.

Ahora, como todos los argentinos de Miami, están ilusionados con la llegada de Lionel Messi al Inter Miami.

“Estamos todos locos. Messi tiene que venir a comer, me lo imagino entrando por la puerta con Antonela y los chicos. Estamos cerca del zoo, mi hermana me dice que capaz si va un día después pasa por acá. Total, soñar no cuesta nada”, se rio Melina.